Finca Cárdaba 6 meses 2022

FINCA CÁRDABA 6 Tinta del país Bot 75 cl

Elaborado con Tinta del país en suelo arcillo arenoso y con unos rendimientos por hectárea muy moderados. De esta manera nace Cárdaba 6, buscando el equilibrio entre la fruta y la madera, consiguiendo un vino persistente y sin olvidar la intensidad aromática de la variedad.

Origen

Viñedo: PAGO DE SAN FRUTOS.

Terreno: Arcillo-Arenoso.

Superficie: 9 ha.

Altitud: 830 mts.

Año Plantación: 1999.

Variedad: Tinta del país.

Ubicación : Pecharromán.

Vendimia: Se lleva a cabo sobre principios de octubre. La vendimia es manual, en remolque 1500 kg.

Maceración: Premaceración en frío, antes de inicio de fermentación alcohólica.

Fermentación Alcohólica – Maceración: En depósito inoxidable con temperatura controlada. Maceraciones medias, 10-15 días.

Fermentación Maloláctica: En depósito de hormigón.

Crianza: Barrica 500 litros, roble francés. Se realiza una crianza sobre lías finas mediante el método battonage (suspender las lías periódicamente) y su envejecimiento en barrica es, de mínimo, 6 meses.

Clarificación: Proteína vegetal.

Estabilización – Filtración: Estabilización por frío y filtración por placas.

Embotellado – Etiquetado: Aproximadamente, principios de junio. Se busca un equilibrio entre la estructura y la fruta varietal con un toque sutil de madera.

COSECHA 2017                         

100% TINTA DEL PAÍS

AÑADA

Añada 2017, se caracterizó por una añada con una marcada sequía y alteraciones climatológicas, destacando los golpes de calor muy acusados, lo que provocó unos rendimientos de uva muy bajos y un estrés a la planta muy señalado. A nivel sanitario, fue una cosecha sin ningún tipo de anomalías y respecto a la maduración, el ciclo se acortó por las elevadas temperaturas.

En conclusión, una añada corta de producción y con una uva muy concentrada.

Destacar que en nuestros viñedos, esta climatología se pudo amortiguar por nuestra altitud, que afectó de una manera algo menos severa que en otros viñedos.

CATA

Vino de color rojo picota, de capa elevada, con tonalidades violáceas. En nariz predomina la fruta roja, madura, cereza, unido a toques de caramelo y ahumados que provienen de la barrica. En boca es un vino con entrada envolvente, persistente, destacando su golosidad, fruto del equilibrio de la variedad y la crianza en barrica, que se encuentra muy integrada, ensalzando la elegancia de dicho vino.

	Guisos
	Carne rojas

Caja de 6 botellas.