Cárdaba rosado 2023

Cárdaba Rosado 100%Tinta del país Bot 75 cl

Elaborado con Tinta del país, suelo arcillo calcareo, viñedo de 20 años ubicado en ladera orientación sureste.

Cárdaba rosado, es un rosado de lagrima. Para conseguirlo, se realiza un sangrado de los mejores depósitos de la cosecha, obteniendo el mosto flor con el que elaboraremos Cárdaba Rosado, obteniendo un vino intenso, aromático, fresco y persistente. Fiel reflejo de la zona que lo vio nacer.

Origen Viñedo: Cárdaba

Terreno: Arcillo-Calcáreo.

Superficie: 10 ha.

Altitud: 830 mts.

Año Plantación: 2000.

Variedad: Tinta del país y otras.

Origen: Pecharromán.

Vendimia: Se lleva a cabo sobre principios de octubre. La vendimia es manual, en remolque 1500 kg.

Maceración: La uva se envía a depósito, despalillada y se macera a baja temperatura durante unas horas.

Sangrado: Como es un rosado de lágrima, de los depósitos seleccionados para este Cárdaba, sangramos un porcentaje de lo que llamamos mosto flor.

Desfangado: Una vez tenemos nuestra partida de mosto  yema, se realiza un desfangado en frío.

Fermentación Alcohólica: En depósito inoxidable a baja temperatura.

Crianza: Se realiza una crianza sobre lías finas para potenciar volumen en boca.

Clarificación: Proteína vegetal.

Estabilización – Filtración: Estabilización por frío y filtración por placas.

Embotellado – Etiquetado: Aproximadamente, principios de marzo.

CÁRDABA ROSADO 2019 100% TINTA DEL PAÍS

Añada  El 2019, se caracterizó por un invierno suave, con moderada pluviometría y una primavera más seca de lo habitual. Respecto a la época de maduración, se caracterizó por tormentas torrenciales en zonas puntuales. A nivel enológico, los rendimientos productivos fueron moderados, consiguiendo una maduración óptima y con una tamaño de baya pequeño, por lo que se presentan vinos con mayor carga tánica y elevada intensidad colorante.

En Cárdaba se inició la vendimia sobre el 20 de septiembre y se finalizó a mediados de octubre.

Cata                                                                                                                                                                                                     Color rosa intenso, limpio y con matices azulados.

En nariz predominan los aromas frutales, fresa, plátano y combinados con toque florales que le proporcionan una complejidad aromática persistente.

En boca vuelve a predominar la fruta. Es un vino equilibrado, fresco, intenso y goloso, que lo define como un producto particular, muy particular y alejado de las modas actuales.

	Pastas
	Arroces
	Pates
	Carnes Blancas

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